Видеорецепты.ру – Рецепт марсельского рыбного супа. Как приготовить марсельский рыбный суп |

Марсельский рыбный суп — видео

By on Апрель 25, 2010
рецепт марсельского рыбного супа
Марсельский рыбный суп (4 порции):
Рыба (разные виды) — 1 кг
томатная паста — 2 ст. л.
куркума — 1\2 ч.л.
отварной картофель — 1 шт.
пшеничные тосты — 4 шт.
морковь — 2 шт.
стебель сельдерея
тимьян — 1 пучок
лук репчатый — 2 шт.
анисовая настойка — 60 гр.
анис — 10 гр.
оливковое масло — 150 гр.
майонез — 4 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
красный острый перец — 1 ч. л.
пармезан тертый — 20 гр.
Рыбу нарезаем произвольно, целиком, лучше выбирать морскую.
Пару кусочков оставить для подачи на стол.
Нарезаем овощи.
Рыбу обжариваем на оливковом масле с добавлением куркумы и томатной пасты.
Овощи обжариваем на оливковом масле, поливаем анисовой настойкой.
Смешиваем все ингредиенты, добавляем воду.
Доводим до кипения, варим на слабом огне 40 минут.
Мягкую часть пшеничных тостов нарезаем и в духовку при 200 градусах до золотистой корочки.
Для соуса: мелко рубим чеснок. Добавляем в майонез, и острый красный перец.
Суп измельчаем в блендере, и пропускаем через сито.
В процеженный суп добавляем кубики картофеля и палтуса.
Еще раз доводим суп до кипения, солим, перчим.
Подаем суп с соусом, пшеничными тостами и тертым пармезаном.
Марсельский рыбный суп готов.

Марсельский рыбный суп (4 порции):

  1. Рыба (разные виды) — 1 кг
  2. томатная паста — 2 ст. л.
  3. куркума — 1\2 ч.л.
  4. отварной картофель — 1 шт.
  5. пшеничные тосты — 4 шт.
  6. морковь — 2 шт.
  7. стебель сельдерея
  8. тимьян — 1 пучок
  9. лук репчатый — 2 шт.
  10. анисовая настойка — 60 гр.
  11. анис — 10 гр.
  12. оливковое масло — 150 гр.
  13. майонез — 4 ст. л.
  14. чеснок — 3 зубчика
  15. красный острый перец — 1 ч. л.
  16. пармезан тертый — 20 гр.

Рыбу нарезаем произвольно, целиком, лучше выбирать морскую.

Пару кусочков оставить для подачи на стол.

Нарезаем овощи.

Рыбу обжариваем на оливковом масле с добавлением куркумы и томатной пасты.

Овощи обжариваем на оливковом масле, поливаем анисовой настойкой.

Смешиваем все ингредиенты, добавляем воду.

Доводим до кипения, варим на слабом огне 40 минут.

Мягкую часть пшеничных тостов нарезаем и в духовку при 200 градусах до золотистой корочки.

Для соуса: мелко рубим чеснок. Добавляем в майонез, и острый красный перец.

Суп измельчаем в блендере, и пропускаем через сито.

В процеженный суп добавляем кубики картофеля и палтуса.

Еще раз доводим суп до кипения, солим, перчим.

Подаем суп с соусом, пшеничными тостами и тертым пармезаном.

Марсельский рыбный суп готов.

Если Вам понравился этот рецепт и Вы хотите взглянуть на лучшие видео рецепты нашего сайта, то вам сюда или просто нажмите на главную страницу, и вы увидите наши лучшие блюда

5 Comments

  1. Иностранка

    06.02.2011 at 2:14 дп

    Всегда обожала французскую кухню, но это блюдо выше всяческих похвал

  2. Bad Girl

    06.02.2011 at 2:14 дп

    Как ни странно мне очень понравилась эта задумка. Тает во рту

  3. Зельда

    06.02.2011 at 2:15 дп

    Ох уж эти французы, придумают что-нибудь, а мы потом наслаждайся всем этим)))))

  4. Нефертити

    06.02.2011 at 2:16 дп

    На заметку всем уважающим себя поварам! Великолепно!

  5. Саманта

    06.02.2011 at 2:17 дп

    Это блюдо надо подавать в лучших домах Европы, оно стоит того без сомнений

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>