Видеорецепты.ру - рецепт приготовления жюльена из грибов, жюльен классический |

Жюльен из курицы и грибов рецепт + видео

By on Май 18, 2011
рецепт жюльена с курицей

Рецепт приготовления жюльена:

• грибы – 250 грамм;
• лук – 2-3 штуки;
• куриные окорока – 600 грамм (2 штуки);
• сыр – 200 грамм;
соус для жюльена:
• сметана – 150 грамм;
• мука – 2 столовые ложки;
• сливочное масло – 2 столовые ложки;
• бульон или молоко – 0,5 стакана;
• соль;
• перец.

Приготовление жюльена:

1) Отварить грибы, остудить, нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком.
2) Отварить окорока в подсоленной воде, до мягкости, что бы можно было отделить мясо от костей, и нарезать соломкой.

Приготовим соус для жюльена:

1) Муку подсушить на сковороде без масла, затем добавить кусочек сливочного масла и хорошо размешать.
2) Влить сметану и хорошо размешать.
3) Добавить молоко или бульон (который остался от курицы), быстро перемешать, так чтобы не образовались комки, посолить и поперчить. По консистенции соус должен получиться густым.
Курицу, лук и грибы перемешать с соусом, разложить по кокотницам ( специальные металлические порционные салатницы для жюльена, если их нет, то замените обычными огнеупорными салатницами ), и сверху посыпать тёртым сыром.
Кокотницы нужно ставить в холодную духовку и запекать при температуре 180 градусов 10-15 минут, до расплавления сыра.
Приведён рецепт жюльен из курицы и грибов, грибы берите свои любимые по вкусу, например мой выбор пал на шампиньоны. Если вы не едите грибы или их не оказалось под рукой рецепт жюльена с курицей такой же, как и вышеуказанный. Жюльен классический это очень вкусное и оригинальное блюдо.

Альтернативный рецепт приготовления жульена из мидий

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>